L'écailler au Belga Queen

« A bâbord, honneurs aux embruns qui font la richesse des pays ouverts aux quatre vents : l'écailler se devine derrière des colonnes brutes adoucies par les pastels des tonalités qui les recouvrent. Assis, debout, en devisant, vite, entre deux rendez-vous, huîtres, homards, chauds et froids, à la minute... un verre, deux verres... »

«Au bar de l'écailler, les amateurs pourront, une autre première du lieu, profiter des produits de la mer de manière classique ou en version chaude, à la minute. »

« Très probablement un des plus beaux écaillers de Belgique! Les couleurs verts d'eau et le doux ruissellement de la cascade vous feront plonger dans une ambiance marine. Au comptoir ou à table, dégustez des fruits de mer de première fraîcheur.

«... fruits de mer de première fraîcheur »

Si vous faites partie des indécis, optez pour un des succulents plateaux de fruits de mer à la belge. Attardez-vous à choisir votre homard : grillé, rôti, sur taque … le tout préparé à la minute, afin de ne pas perdre la moindre saveur!

L’écailler est du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h à 24h et le samedi de 19h à 24h. »

Quelques suggestions:

• Moules gratinées au beurre d’escargot - 15,00 €

• Palourdes à la Gueuze, ail doux et coriandre - 18,00€

• Gambas géantes grillées au beurre de lime - 37,50€

GAMBAS GRILLÉE au BEURRE CITRONNÉ

Ingrédients: 

• 1 kilo de gambas

• Huile d’olive

• Noix de beurre

• 3 gousses d'ail

• 1 feuille de laurier

• 1/2 citron vert

• Pili pili

• Gros sel

Préparation:

Dans une petite casserole, faites revenir les gousses d'ail écrasées dans l’huile d’olive avec la feuille de laurier pendant 2 minutes, ajouter la noix de beurre. Hors du feu, ajoutez le jus de citron et le pili pili, mélangez. Assaisonnez selon les goûts.

Faites chauffer le grill huilé légèrement et faites griller les gambas, environ 2 minutes côté peau et 1 minute de l’autre côté. Parsemez de gros sel. Placez-les dans un plat et versez le beurre citronné dessus. Savourez avec les doigts et accompagnez les de légumes de saisons sautés.

 

Belga Queen Brussels 

Rue Fossé aux loups 32 Wolvengracht
B-1000 Brussels
T : 00 32 (0)2 217 21 87

www.belgaqueen.be